주방가이드
칼 보관과 손질
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- 1. Stainless Steel이라고 결코 100% 녹(綠)이 발생하지 않는다고 보장할 수 없습니다.
- 2. 과일이나 야채의 산(酸)이 칼날에 그대로 묻어 있으면 녹(綠)이 발생할 수 있으니 깨끗이 닦은 후 보관하여 주십시오.
- 3. 녹(綠)이 생기면 금속 세척제를 사용하여 닦으시면 쉽게 지워집니다.
- 4. 주방용칼을 닦을 때는 흐르는 온수(溫水)로 닦고 난 뒤 부드러운 천으로 물기를 완전히 닦아 보관하여 주십시오.
- 5. 기름기나 다른 오염이 되었을 때는 세제를 사용하고 완전히 헹구어 줍니다.
- 6. 칼날 보호를 위해서는 나무도마를 사용하시는 것이 가장 좋습니다.
- 7. 칼은 안전한 장소나 칼 보관함에 보관해야 합니다.
- 8. 칼에 손잡이는 플라스틱재질이 많으므로 화기에서 멀리하여 보관하십시오.
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- 9. 명품일수록 올바른 보관과 손질을 하여 주면 더욱 위생적이고 절삭력이 오랫동안 유지되는 좋은 칼로 사용하실 수 있습니다.
- 10.세라믹 칼의 경우 재질의 강도가 높으나 충격에 상당히 약해 날이 파손될 경우가 많이 있으니 충격을 피하는 것이 좋고 김치 등 산도가 높은 음식을 썰고 난 후에는 바로 흐르는 물에 씻어야 색 베임 현상을 줄일 수 있습니다.
주의사항
1. 올바른 용도로만 사용하여 주세요.
2. 스크루 드라이버, 캔오프너 대용으로 사용하지 마세요. 칼날이 상할 수 있습니다.
3. 냉동된 고기나 뼈 등을 자를 때에는 무리를 해서 한번에 자르지 말고, 도마 위에 한쪽 손으로 자를 재료를 단단히 고정시킨 다음 여러 번 힘을 나누어 자릅니다.
4. 칼을 닦을 때에는 손으로 칼날을 쥐지 말고, 칼자루를 쥐고 흐르는 물에 씻은 후에 칼을 거꾸로 들고 헝겊으로 문질러 닦으면 안전합니다.
5. 단단한 생선뼈나 고기뼈에 함부로 사용하면 칼날이 손상될 수 있으므로 주의해서 사용하십시오.
